Castellón - هذا هو البحث عن الكمأة السوداء مع كلب الكمأة في Alto Maestrazgo

ابحث عن كمأ أسود مع الكلاب في Alto Maestrazgo de Castellón

هل تعلم أن الكمأة السوداء، هذا الفطر الذي يعتبر بمثابة جوهرة فن الطهوكنناضج«?

هذا ، بغض النظر عما إذا كان يمكن أن تنمو الكمأة بشكل طبيعي إذا كانت الأرض تتمتع بالظروف المناسبة ، يقوم المزارعون هذه الأيام بإعداد مساحات كبيرة من الأرض يهتمون بها بشكل صحيح لتسهيل جمعها.

أدرك أنني لم أكن أعرف هذا حتى حديثي رحلة عبر Maestrazgo العليا من CASTELLON، واحدة من المناطق القليلة في إسبانيا حيث يمكنك أن تجد الكمأة السوداء.

لم أكن أعرف كذلك ديميتريوالمزارع الذي زرناه Benasasalعندما كنت صغيراً ، رأيت أن الفرنسيين والكاتالانيين يسيرون مع الكلاب عبر الجبال. في البداية كان يعتقد أنهم كانوا يصطادون ، ولكنه رأى أنهم لا يحملون أسلحة ، اكتشفوا أنهم يبحثون فعليًا عن درنة خاصة جدًا تعرف باسم الكمأة بمساعدة الكلاب.

ابحث عن كمأ أسود مع الكلاب في Alto Maestrazgo de Castellón

من تلك اللحظة ديميتريو وغيرهم من المزارعين في هذه المنطقة من الموانئ لقد تعلموا تجارة زراعة الكمأ ومن ثم جمعها كلاب مدربة.

ال الكمأة السوداء لقد كان دائما موضع تقدير كبير من قبل الفرنسيين. في الواقع ومن المعروف أيضا باسم perigord الكمأة.

إذا لم ترها حية ، فإنها تبدو كدرنة ، ولكنها سوداء. مع رائحة غريبة ومكثفة للغاية ، في ملاءات أو تفكك فإنه يوفر رائحة تقدير للغاية ل التطورات تذوق الطعام.

ابحث عن كمأ أسود مع الكلاب في Alto Maestrazgo de Castellón

لتطوير الكمأ هناك حاجة إلى تضاريس من الحجر الجيري ، بارتفاع معين ، ليست باردة جدًا أو ساخنة جدًا.

ولدت هذه الفطريات تحت الأرض تعلق على جذور بعض الأشجار ، وتحديدا ، البلوط هولم (المعروف باسم جزيرة صغيرة في عالية الماجستير) ، ولكن أيضا في أشجار البلوط واللوز. لذلك ، يقوم المزارعون بإعداد الأرض عن طريق زرع هذه الأشجار في صفوف بمسافة معينة ، حتى يتمكنوا من حولهم التشمس.

كيفية البحث عن الكمأ مع كلب الكمأة

في زيارة ل ديميتريو أتيحت لنا الفرصة للعيش تجربة غريبة من كيفية السعي للحصول على الكمأ الأسود مع ما يسمى الكلاب الكمأة.

الشريك السابق الحالي لـ ديميتريو إنها العاهرة الجميلة موريتا. ال جمع الكمأة إنه يحدث في جبال CASTELLON من نوفمبر إلى مارس.

ال كلب الكمأة يمر عبر الأرض بحثًا عن رائحة الكمأة التي تميز أنفه. عند تحديد موقع مكان توجد به كمأ ، مما يشير إلى بدء فتح ثقب بأرجلها ، ديميتريو أكمل العمل بمساعدة مجرفة.

الحقيقة هي أنه ليس من السهل التعرف على الكمأة أثناء قيامك بإزالة الأرض التي تحتاج إلى تجارة معينة.

في الحقل حيث تم العثور على الكمأ ، فإنها لن تظهر مرة أخرى إلا بعد حوالي عامين. وفي يوم واحد عادة ما يتم جمعها أكثر أو أقل من نصف كيلو.

الكمأ الأسود من Alto Maestrazgo de Castellón

ثم حان الوقت لبيع الكمأ ، حيث يوجد سوق غير شفاف للغاية. ديميتريو يخبرنا ذلك في بيناسال عادة ما يبيعها المزارعون في ليالي الخميس في حانة حيث يتطابق البائعون والموزعين الذين يشترونها.

السعر الحالي للكمأ الأسود للمزارع هو 350 و 500 يورو للكيلوغرام الواحد. بالنسبة للمستهلك النهائي فهو ضعف.

لمعرفة كيف يتم البحث عن الكمأة السوداء مع الكلب ، لا تفوت فيديو يرافق هذا الموضوع.

فرصة أخرى لرؤيتها مباشرة هي موسترا أوف ترافل بلاك أوف كاستيلون الذي يحتفل به كل عام في أوائل شهر فبراير في إحدى قرى المنطقة منافذ Maestrat، والتي خلالها مسابقة الكلب الكمأة.

الكمأ الأسود من Alto Maestrazgo de Castellón