فن الطهو وأطباق توسكان النموذجية

Send

المطبخ التوسكاني هو واحد من أغنى وأكثرها تقديرا في إيطاليا. إنه مطبخ بسيط ولذيذ يستخدم المكونات الطبيعية والأرضية والجودة. إذا كنت تخطط للسفر إلى فلورنسا أو سيينا أو بيزا أو تأخذ طريقًا عبر Chianti أو Val d'Orcia أو Maremma ، فإن أحد الأشياء التي عليك القيام بها دون تفشل هو تجربة بعض من أطباق توسكان نموذجية. اليوم سوف نخبرك ما هي الأطباق التي يجب عليك تناولها في فلورنسا (وفي بقية المنطقة):

طعام الشارع / وجبات خفيفة

Panino al lampredotto: طبق مع آراء متباينة ، هناك أولئك الذين يحبون ذلك والذين يكرهون ذلك. ربما من يكرهها لم يجربها. ال panino al lampredotto لا شيء أكثر ولا أقل من ساندويتش محشو بشجيرة البقر. قد يبدو ذلك مثيرا للاشمئزاز ويبدو مشكوكا فيه ، لكنه لذيذ ، ما هو عليه ، أليس كذلك؟

كروستيني توسكاني: توست توسكان المحمص مع بات ، مع الطماطم والزيت ، مع كبد الدجاج ، أو مع أي تخصص آخر. لذيذ!

Schiacchiata: ساندويتش فلورنسا النموذجية التي يتم إعدادها مع خبز فوكاتيا صلب إلى حد ما ، محشوة بمكونات مثل الجبن (جرب توسكان بيكورينو!) ، charcuterie (لحم الخنزير التوسكاني والبورتشيتا هي المفضلة لدينا!) وبعض الصلصة.

الأطباق الأولى

ريبوليتا: مرق مصنوع من الخبز والفاصوليا والسبانخ والملفوف الأسود والطماطم والكوسة والبطاطس. العين: على الرغم من أن جميع المكونات نباتية ، إلا أنه في بعض الأحيان يتم استخدام مرق الحيوانات ... لذلك إذا كنت مسافرًا أخضر ، اسأل أفضل!

بابا آل بومودورو: هذا واحد مناسب للنباتيين! إنه طماطم هريس بسيطة بقدر ما هي لذيذة: يتم تحضيرها بالطماطم ، خبز توسكان لا يحتوي على الملح والثوم والريحان والفلفل وزيت الزيتون والملح والمرق.

Panzanella: نوع من السلطة المصنوع من خبز توسكان (قاسي وبدون ملح) يبتل بالماء. تضاف الطماطم والخيار والبصل الأحمر وزيت الزيتون والريحان والملح والفلفل إلى الخليط.

بيسي all'aglione: بيشي عبارة عن باستا توسكانية تشبه السباغيتي ولكنها أكثر سمكًا (ملم)! ، يتم تحضير صلصة all'aglione مع الطماطم والكثير من الثوم وقرصة الفلفل الحار.

بابارديل سينغيالي: المعكرونة مع خشنة البرية ، ببساطة لذيذ ... لم نتمكن من التوقف عن طلب مرارا وتكرارا :- ص

لوحات الثانية

فيورنتينا: طبق توسكان الأكثر شهرة! إنه شريحة لحم أو ثور مقطعة بسمك مهم. يتم تحضيرها مشوية بشكل حصري وعادة ما يتم تقديمها. إذا لم تكن نباتيًا ، فسوف يقع حبك في الحب. عادة ما يتم احتسابه بالوزن ، ويتراوح سعره بين 35 و 40 يورو للكيلوغرام.

فيغاتيلي ألا فيورينتينا: هم كرات اللحم المصنوعة من كبد الخنزير ، فتات الخبز ، وبذور الشمر والفلفل.

caciucco: أغنى شوربة السمك في العالم! من بين مكوناته الأسماك مثل conger ، العقرب ، الأشقر ، امرأة سمراء ، الأخطبوط ، بني داكن ، الماكريل الحصان ، القريدس ، بلح البحر وأكثر من ذلك ... فقط حورية البحر الصغيرة مفقود!

سمك القد في ليفورنيزا: سمك القد المحضر مع الطماطم والبصل والبقدونس والزيتون الأسود وزيت الزيتون.

Peposo: لحم مطهو مع صلصة الطماطم والنبيذ الأحمر والكثير من الفلفل. غنية جدا جدا!

الحلويات

Cantucci و vin santo: الكانتوتشي هي بعض ملفات تعريف الارتباط اللوزية القوية المصاحبة للفينو سانتو ، وهو النبيذ الحلو النموذجي في توسكانا. من الأفضل غمسها مباشرة في النبيذ ... كما تفعل مع ملفات تعريف الارتباط والحليب 🙂 سترى ذلك لذيذ!

castagnaccio: يتم إعداد هذه الكعكة بدقيق الكستناء (ومن هنا جاءت تسميته) ، مع الصنوبر والزبيب. من المعتاد أكله في الخريف.

Panforte: الحلوى توسكان التي تؤكل أكثر في عيد الميلاد. يتم تحضير panforte بالدقيق واللوز والجوز والبندق والبرتقال المسكر والعسل وجوزة الطيب والقرفة ... دعنا نذهب ligerita ، ligerita!