زيارة مزرعة قهوة في مقهى CAFETERO في كولومبيا

قم بزيارة مزرعة القهوة في رحلة إلى محور القهوة الكولومبي إنها أفضل طريقة لمقاربة ثقافة وعادات هذه المنطقة الجميلة من البلاد. ليس فقط لفهم أفضل لعملية زراعة وإعداد المنتج الرئيسي في كولومبيا ، ولكن لفهم أفضل لما تعنيه القهوة للمجتمع المحلي بأكمله. زرنا عقار El Ocaso ، بالقرب من Salento ، وهنا نخبرك ما زيارة إلى مزرعة البن في محور القهوة في كولومبيا.

ليس عليك العودة في الوقت المناسب للعثور على مزارع البن الأولى في كولومبيا. على عكس المنتجات الأخرى ، مثل الكاكاو الذي كان يزرع ويستهلك في أمريكا قبل وصول الإسبان بفترة طويلة ، يبدو أن القهوة قد تم تقديمها في كولومبيا من قبل اليسوعيين ، في عام 1730.

منذ ذلك الحين كان التوسع في مزارع البن ، خاصة في وسط البلاد ، أمرًا لا مفر منه. معظم هذه المزارع كانت (ولا تزال) من أسر المزارعين ، الذين رأوا فرصة مثالية لزيادة قطع أراضيهم الصغيرة إلى أقصى حد بمنتج يزداد الطلب عليه في بلدان مثل الولايات المتحدة أو ألمانيا أو فرنسا.

تعد كولومبيا حاليًا ثالث أكبر منتج للقهوة في العالم (9٪) ، بعد البرازيل (30٪) وفيتنام (19٪). من أين تأتي شهرته؟ ليس الكثير من الكمية ، ولكن لنوعية القهوة. تلعب الظروف البيئية في مصلحتهم ، وعمليات الزراعة والاختيار والمعالجة دقيقة للغاية ، لذلك يمكننا القول أن كولومبيا تنتج أفضل أنواع القهوة في العالم. كما تعلمون ، هناك أنواع مختلفة من القهوة ، واحد يزرع هنا هو 100 ٪ العربية.

ومع ذلك ، لا تزرع القهوة في جميع أنحاء كولومبيا ، ولا تزرع القهوة كلها. على سبيل المثال ، فقدت الإدارات التي تشكل محور القهوة (كالداس وكوينديو وريسارالدا) في السنوات الأخيرة قوتها مقارنة بالمناطق الأخرى في جنوب البلاد ، مثل هوليا أو كاوكا أو نارينيو.

لكن محور القهوة يواصل اللعب بميزة ، وهذا هو أن هناك الظروف المثالية لإنتاج قهوة عالية الجودة. هذه هي:

• ارتفاع ما بين 1200 و 1800 متر.
• درجات الحرارة المعتدلة بين 17 و 23 درجة.
• الرطوبة المستمرة وهطول الأمطار تنتشر على مدار العام.

لذا ، إذا كنت تريد أن تعرف روح كولومبيا ، فمن الأفضل أن تذهب إلى مزرعة البن وتقترب من ثقافة القهوة.

تتوفر مزارع البن التي تقدم جولات بصحبة مرشدين. على سبيل المثال ، يذكر Lonely Planet المزارع Recuca أو صانع القهوة. وإذا قمت بالبحث في Tripadvisor سترى آراء جيدة من لاس السنط أو فوركس. أوصى العديد من الناس المزرعة غروب الشمس (يضع LP ذلك أيضًا) ، وهو لحسن الحظ قريب جدًا من Salento ، حيث قمنا بإنشاء قاعدة للقيام بجولة في محور القهوة بالكامل ، وقررنا ذلك.

للوصول من Salento ، يمكنك المشي (حوالي 45 دقيقة) أو أخذ Willys في الساحة المركزية للمدينة (3000 بيزو). إذا ذهبت بسيارتك ، فيمكنك أيضًا الوصول إلى هناك ، فالأوساخ وحجارة ولكن لن تواجهك مشاكل كبيرة. أيضا إذا كنت تتبع الزيارة بنفس الطريق لأسفل ، فإن بانوراما مذهلة.

لديهم جولات إرشادية كل ساعة من الساعة 9:00 ، على الرغم من أن الجولات التي يقومون بها باللغة الإسبانية هي في الساعة 10:00 صباحًا و 3:00 مساءً. سعر الزيارة هو 20،000 بيزو (يمكنك الدفع عن طريق البطاقة) وليس من الضروري الحجز مقدما ، فقط وصل قبل ذلك بقليل. يمكنك أيضًا شراء القهوة ، وهي مجموعة تحتوي على 250 جرامًا من القهوة المغسولة (أصل القهوة ، وهذا طبيعي) تبلغ 11000 بيزو. ثم يزرعون أيضًا أنواعًا أخرى من أنواع القهوة الخاصة ، اعتمادًا على النبات وجودة الحبوب والتجفيف والتحميص ... لكنك سترى كل ذلك أثناء الزيارة.

إذا كنت ترغب في الحصول على تجربة أكثر كثافة ، يمكنك النوم في المزرعة ، حيث توجد أيضًا غرف للضيوف.

في حالتنا ، استمرت الزيارة إلى مزرعة El Ocaso للبن حوالي ساعة ونصف ، وقد تطورت على هذا النحو:

1. بعد العرض ، يمنحك الدليل سلة وينقلك إلى المزرعة. هناك عدة تفسيرات للمحصول ، وأنواع مزارع البن ، والحبوب ، وما إلى ذلك ... ثم لعلاج! أنت نفسك ستختار حبوب القهوة الموجودة في الوقت الأمثل وستجمعها.
2. ثم تزور المنطقة حيث يتم فصل أسوأ أنواع الحبوب. هناك العديد من عمليات الاختيار لضمان أن تلك المستخدمة في النهاية هي من أفضل نوعية ممكنة.
3. الخطوات التالية هي الغسيل والتجفيف ، ويتم ذلك بطريقتين: في هيكل يشبه الدفيئة حيث يعمل الهواء الساخن بشكل مستمر ، أو في نوع من الفرن. يعتمد نوع القهوة التي نحصل عليها على نوع الحبوب وعملية الاختيار والتجفيف (وبالطبع السعر النهائي).
4. الخطوة الأخيرة من العملية برمتها هي في آلة تحميص القهوة القديمة. ستكون الخطوة السابقة للتغليف والتخزين.
5. أخيرًا ، سنجتمع لتذوق القهوة المزروعة هناك ، ولما لا ، لطرح الأسئلة الأخيرة. بالمناسبة ، عادة ما يتم تحضير القهوة في كولومبيا (وليس باستخدام آلات الإسبريسو) وإذا كانت القهوة جيدة ، فلن تحتاج إلى إضافة السكر.

كنا نظن أنها كانت زيارة مسلية للغاية وتعلمنا بها كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، القهوة لذيذة ومن المؤكد أنك ستأخذ حزمة واحدة على الأقل كتذكار. وجدنا السعر معقول ، سواء للزيارة أو القهوة التي يبيعونها.

نوصيك بالوصول قبل بداية الزيارة بقليل ، أو البقاء لفترة قصيرة ، للقيام بجولة في العقار بأكمله. هناك منزل كبير ومناظر خلابة مطلة على الوادي.

كانت هذه تجربتنا في زيارة لمزرعة البن في كولومبيا. نتمنى أن تكونوا ممتعين ، كما تعلمون ، إذا كان لديك أي أسئلة ، اترك تعليقًا!